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  一、建設的意義:

  明廚亮灶顯示系統在企業中得到應用,主要是在于監督餐飲行業、學校飯堂以及大型公司外包飯堂的經營規范,明廚亮灶宣傳設備主要在于對廚房的實時監控跟信息的展示,通告高清攝像頭對后廚的工作人員進行監督和管理,對商家的用料和食材安全進行管控,其次也為食客們展示后廚的相關畫面,傳遞食品安全的信心,讓食客們吃的放心、安心;


  二、應用背景:

  隨著人們生活水準的逐漸提升,生活節奏也在加快,衣食住行的習慣都在發生著改變,越來越多的網絡訂餐衛生不合格以及外賣黑作坊和無經營權限廚房等一系列問題紛紛得到曝光,人們越來越重視并且關注食品安全的問題,所以,國家食品藥品監督管理局推出了明廚亮灶工程,消費者無論是坐在大廳還是在包間,都能夠通過液晶廣告機或者觸摸一體查詢機來遠程查看廚房的“一舉一動”;


  三、方案理念:

  針對目前視頻監管的現狀,結合全國各地區深入講究分析發現,遵循國家明廚亮灶的建設標準,從食品藥品監管局單位、餐飲企業等經營單位、廣大公眾等多個角度來進行設計,滿足各類用戶的使用需求:

  監督管理:監管部門主要對象是食品安全的主管單位,需要實現視頻監控、電子檔案、新聞公告、投訴反饋以及現場執法,滿足監管單位對企業的監管需求;

  企業內部:企業內部主要是食品企業,是對企業自身管理規范的提醒,同時也是符合上級監管單位的監管需求;

  公眾大眾:公眾主要就是以消費者為主題,此類用戶更加關注的是選擇的商家衛生以及食品安全的狀況;


  四、運營場所:

  主要使用高清視頻監控,使用防止油污的專用攝像設備,能夠滿足后廚的油污環境,尤其是針對廚房不同的功能來進行選擇,比如倉儲、清潔、切菜配菜、烹飪、餐具消毒與留樣區域進行重點視頻監控;


  五、方案的特點:

  1、事件信息詳情查詢,事件信息主要包含了投訴信息、報警信息、檢查監督信息等,針對事件信息能夠按照時間、累心以及所屬區域進行查詢,支持快速查看事件的詳情;

  2、企業管理多樣化并且更加透明,規范企業經營,監督從業人員,企業合理評級,地圖標記直觀;

  3、多級管理層次明晰,針對平臺多級管理,支持企業用戶和監管用戶的多級管理;

  4、報表管理形式豐富,企業統計支持按照規模以及類型,對流通企業、生產型企業、餐飲企業進行統計,所有的統計都能夠實現圖形化展現,報警系統針對報警次數以及報警排名進行統計;

  5、系統運維智能化管理,系統采用專業運維管理服務系統,對系統中各類設備進行運維管理;

  6、信息發布實時準確,信息發布主要包含了兩個部分,分別是后廚的實現視頻畫面展示以及其他信息發布;

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