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　　一、建設的意義：

　　明廚亮灶顯示系統(tǒng)在企業(yè)中得到應用，主要是在于監(jiān)督餐飲行業(yè)、學校飯?zhí)靡约按笮凸就獍執(zhí)玫慕?jīng)營規(guī)范，明廚亮灶宣傳設備主要在于對廚房的實時監(jiān)控跟信息的展示，通告高清攝像頭對后廚的工作人員進行監(jiān)督和管理，對商家的用料和食材安全進行管控，其次也為食客們展示后廚的相關畫面，傳遞食品安全的信心，讓食客們吃的放心、安心；

　　二、應用背景：

　　隨著人們生活水準的逐漸提升，生活節(jié)奏也在加快，衣食住行的習慣都在發(fā)生著改變，越來越多的網(wǎng)絡訂餐衛(wèi)生不合格以及外賣黑作坊和無經(jīng)營權限廚房等一系列問題紛紛得到曝光，人們越來越重視并且關注食品安全的問題，所以，國家食品藥品監(jiān)督管理局推出了明廚亮灶工程，消費者無論是坐在大廳還是在包間，都能夠通過液晶廣告機或者觸摸一體查詢機來遠程查看廚房的“一舉一動”；

　　三、方案理念：

　　針對目前視頻監(jiān)管的現(xiàn)狀，結合全國各地區(qū)深入講究分析發(fā)現(xiàn)，遵循國家明廚亮灶的建設標準，從食品藥品監(jiān)管局單位、餐飲企業(yè)等經(jīng)營單位、廣大公眾等多個角度來進行設計，滿足各類用戶的使用需求：

　　監(jiān)督管理：監(jiān)管部門主要對象是食品安全的主管單位，需要實現(xiàn)視頻監(jiān)控、電子檔案、新聞公告、投訴反饋以及現(xiàn)場執(zhí)法，滿足監(jiān)管單位對企業(yè)的監(jiān)管需求；

　　企業(yè)內部：企業(yè)內部主要是食品企業(yè)，是對企業(yè)自身管理規(guī)范的提醒，同時也是符合上級監(jiān)管單位的監(jiān)管需求；

　　公眾大眾：公眾主要就是以消費者為主題，此類用戶更加關注的是選擇的商家衛(wèi)生以及食品安全的狀況；

　　四、運營場所：

　　主要使用高清視頻監(jiān)控，使用防止油污的專用攝像設備，能夠滿足后廚的油污環(huán)境，尤其是針對廚房不同的功能來進行選擇，比如倉儲、清潔、切菜配菜、烹飪、餐具消毒與留樣區(qū)域進行重點視頻監(jiān)控；

　　五、方案的特點：

　　1、事件信息詳情查詢，事件信息主要包含了投訴信息、報警信息、檢查監(jiān)督信息等，針對事件信息能夠按照時間、累心以及所屬區(qū)域進行查詢，支持快速查看事件的詳情；

　　2、企業(yè)管理多樣化并且更加透明，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營，監(jiān)督從業(yè)人員，企業(yè)合理評級，地圖標記直觀；

　　3、多級管理層次明晰，針對平臺多級管理，支持企業(yè)用戶和監(jiān)管用戶的多級管理；

　　4、報表管理形式豐富，企業(yè)統(tǒng)計支持按照規(guī)模以及類型，對流通企業(yè)、生產(chǎn)型企業(yè)、餐飲企業(yè)進行統(tǒng)計，所有的統(tǒng)計都能夠實現(xiàn)圖形化展現(xiàn)，報警系統(tǒng)針對報警次數(shù)以及報警排名進行統(tǒng)計；

　　5、系統(tǒng)運維智能化管理，系統(tǒng)采用專業(yè)運維管理服務系統(tǒng)，對系統(tǒng)中各類設備進行運維管理；

　　6、信息發(fā)布實時準確，信息發(fā)布主要包含了兩個部分，分別是后廚的實現(xiàn)視頻畫面展示以及其他信息發(fā)布；